カイバル @東京・銀座

東京的印度料理店在這幾年如雨後春筍般冒的到處都是
尤其是賣便當和簡單咖哩和餅的set的小店
但比較正式的印度料理店就屈指可數了

這間以Tandoori料理為特色的北印度料理店
位在銀座的角落地帶
外觀有別於一般印度料理店走比較低調高級風
內裝保有印度的元素但很整齊寬敞
店員是帶著南亞風的日本人
不用擔心口音重的印度日文

店裡晚餐以壺窯燒烤為主打
中午提供的set也可以搭配燒烤
午餐有五種set可以選擇
基本上就是今日咖哩一種或三種和燒烤一品間的搭配
每種set都可以加￥100將ナン換成チーズクルチャ
一就坐老闆娘(?)很親切的來說明今日的三種咖哩
分別是辛口：チキンカレーフェンネルソース
中辛：冬瓜とトウール豆のカレー
マイルド：クリーミー海老カレー
想吃吃看主打的燒烤和起司烤餅
所以最終點了A：今日のカレー
本日のカレー３種より１種選ぶ(￥800)
Ｅ：カイバルスペシャル
本日のカレー３種、骨なしタンドーリチキン２種、カリフラワー、エビ(￥1500)
另將一份ナンチーズクルチャ

Set裡面除了餅還有一球番紅花飯和些許的醃漬蔬菜
醃漬蔬菜是醋醃的蘿蔔和甜椒，很清爽開胃，配著吃也能轉換一下口味
本日的三種咖哩都各有特色
辛口的雞肉也不能算太辣，雞肉很軟嫩調味的香料不是一般常吃的masara
感覺溫和清爽，比較能吃出雞肉的味道
中辛的蔬菜咖哩很特別
蔬菜特有的甜味加上特調的香料，保留了蔬菜原有的特色且增加了些許風味
溫和的蝦咖哩加了優格類調味
除了讓香料味變溫和外也增加了些許的酸味
讓三種咖裡有著截然不同的口味，很有特色
雖然比較不濃稠但比較像印度當地的濃度
烤餅雖然似乎不是現烤的（因為不夠燙），但還是保有應有的香氣和Ｑ勁
奶油塗的也剛好，增添了香氣卻不油膩

起司烤餅很實料，起司平均得被包裹在麵皮中，每一口都吃的到滿滿的起司
番紅花飯比印度吃到的軟身些，也許是配合日本人的口味稍稍作了調整
燒烤盤裡面有兩種雞肉一隻蝦和一個菜花
調味不會很重香料味加上食材原味
也能吃到炭燒的香氣，火侯也剛好不會過乾

中午set就能吃到這麼豐富多變的菜色
會讓人期待下次來時今日咖哩會端出什麼特色咖哩
要不，晚上來試試看單點也應該是不錯的選擇

カイバル Khyber
ADD： 東京都中央区銀座1-14-6銀座1丁目ビル

Rate:★★★★☆ 4.0