オーボンヴュータン 日本橋タカシマヤ @東京・日本橋

以法國傳統點心出名甜點店，堅持以傳統製法手工製作。
本店位在高級的世田谷尾山台，有著三十年的歷史。

主廚河田勝彥也負盛名，更有人稱之為日本法國甜點的第一人。
分店也只有日本橋高島屋和新宿高島屋。

產品種類豐富，其中又以各式地方傳統烘烤點心為主要特色。
在百貨公司地下的櫃也保有尾山台本店的特色，質樸不花俏，以咖啡色為主色調。
櫃不算大，但有一半是陳列烘烤小點心。另一半則是鮮蛋糕。
店員親切可愛，除了有問必答外還可以聊兩句。
本來想買的人氣商品カヌレ，今天沒做，好遺憾阿～
既然吃不到第一首選，就參觀一下鮮蛋糕櫃有些什麼吸引人的。

但一如往常，選擇太多就選不出來。

只好麻煩推薦一下今日有什麼特別的。
親切的店員推薦了モンブラン和很酒的アリババ(￥370)。

一聽到很酒馬上就選了アリババ，店員還擔心的再強調一遍它很酒。

整個蛋糕下層和外圈是浸泡蘭姆酒的海綿蛋糕。
中間填入蘭姆酒cream，再鋪了層蘭姆酒凝膠
最上層放了些蘭姆葡萄乾，及些許橙皮做裝飾及提味。
大量使用蘭姆酒，使得酒香非常足也真的很濃。
蛋糕體很濕潤甚至到多汁的地步。
配上濃厚的cream，口感很滑順，不甜且不會搶走蛋糕體味道。
葡萄乾和橙皮中合酒味，更讓整個蛋糕融為一體又有層次感。

吃完了整個不大的蛋糕有種喝了一小杯蘭姆酒的感覺。
很大人感覺的甜點，應該會受到嗜酒的人喜愛。
而且看起來這麼精緻的蛋糕卻這麼划算，難怪這麼受歡迎。

オーボンヴュータン 日本橋タカシマヤ AU BON VIEUX TEMPS
ADD：東京都中央区日本橋2-4-1日本橋タカシマヤB1F

Rate:★★★★☆ 4.0